第一次挑战香蕉蛋糕失败篇---part 1

之前看到蛮多的博友都做香蕉蛋糕，而我是香蕉蛋糕爱好者，又怎么会落于人后呢？而且去giant逛街的时候又看到香蕉大平卖，就立刻买了一梳香蕉回来。那时候看到一些博友说香蕉蛋糕是失败率最低的蛋糕，自己也这么认为，哪里知道。。。。。。。。。。第一次就失败到够力够力啊！！！！！
我都是跟着食谱做啊。。。为什么还是会失败呢？真的是摸不着头脑啊！！！

这个香蕉蛋糕是有放poppy seed的，然后把蛋黄和蛋白分开，把香蕉用叉子压成香蕉泥。

把牛油，黄糖和炼乳打发后加入蛋黄。

加入压烂的香蕉泥。（我加了一汤匙的朗姆酒）

过后加入poppy seed

过后再加入粉类。

蛋白和细砂糖打发

倒转容器也不会流动就是打发了不是吗？

把蛋白霜和蛋黄糊混合好过后的面糊。

放入烤盘里

有样学样的在面糊上放上切好的香蕉片。那时候真的是香蕉味飘香满室的。。。信心满满地说等下就有香蕉蛋糕吃了。。。。

在烘烤的过程中看了一下它的，那时候发得很好，长得高高的，心里满心欢喜，哪里知道。。。。。。。。出来后会是这样子的。。。。简直就是----惨不忍睹啊！！！整个畸形到我都不会形容啊！！

那时候有用caketester插进去蛋糕体再拿出来看熟了没有，结果是出来时很干净的。只是看着自己拍下的照片，它是有三个颜色的咯！最外面是褐色，中间是浅褐色，最里面是米白色。

 拿出来放凉后就切了一小块来试吃，蛋糕是熟了，不过绵绵的，口感不好。而且一点香蕉味都没有！！！取而代之的却是鸡蛋味，而且好像是臭鸡蛋的味道，为什么这样？


 清洗好用具后就一直躺在床上想是什么原因导致我的香蕉蛋糕失败的。最后我只能想到这几个：

1）是不是我的蛋白打得太发了？刚开始的时候我是已经打发了，可是那个soft peak不是很明显，所以就再打了20秒那样。问题是后来和蛋黄糊混合在一起的时候，不是很能混合，蛋白霜好像pamper里面的jelly form那样，是我太过打发了吗？

 2）是我用了臭鸡蛋吗？怎样才算是臭鸡蛋呢？因为我能打发，臭鸡蛋应该是不能打发的对吗？还有就是蛋白很奇怪，通常都是水水的，不过这次的蛋白好像有jelly 那样的。。。

3）香蕉有关系吗？因为我看到很多博友都是用拜神后的香蕉，所以我也没有特别选。你们使用什么名字的香蕉啊？

可以请各位大师指点指点吗？先谢过您们了！！！

胆粗粗做了-----tiramisu

 我第一次吃taramisu是在新加波的starbuck，那时候很难忘记那种有酒香味的蛋糕质感。不过后来在其他地方吃的时候，就找不回那种感觉了。前一阵子看到很多人都在做tiramisu'，自己也心痒痒，所以就买好材料准备开工咯。不过最难买的还是mascarpone cheese，之前看到一个博友说tesco有的卖，结果我找不到哦。最后大老远跑去bangsar village里面的bangsar grocer买，里面真的很方便哦。。。什么都有。。。不过一个mascarpone cheese也有五种不同选择呢。。。。从29.20，25.90.19.90，15.90到12.90都有，我还是学生，经济能力有限，所以选了rm15.90的。。呵呵呵

 我买的是taramisu预拌粉，因为很害怕失败，所以就买准备好的咯。。。是在hometown买的，这包粉就花了我RM16.。。。心痛啊！

 我的mascarpone cheese。。。。打开来嗅嗅的时候，有很浓的奶香味哦。。。我最喜欢了！！！

 这也是我在家里拿出来的，这包手指饼干就要RM11了。后来买mascarpone cheese的时候看到bangsar  grocer才卖 RM8.90而已。。。==。。。怎么差那么远？

 我打开包装后有拿一条来吃，原来是很不错吃的哦。。。香香的。。。

 一大瓶的kahlua我实在是afford不起啊。。。所以就买了小罐的。。。RM3.50

 这是成品，从冰箱拿出来的时候就很担心了，因为不懂会不会很难吃。。。

 虽然卖相不是很美，不过还蛮好吃的。。。。只是朋友投诉说我的手指饼干含有太多酒味了，所以有点苦。。。呵呵呵。。。我知道是我不好，因为怕没有酒味，所以就放了比较多的brandy下去咖啡酒糖液里。。。。

 我排手指饼干也没有排好好，因为那时候手忙脚乱啊！不过能吃就好，哈哈哈。。。我还是新手嘛。。。relax。。。。朋友都说很creamy，结果吃一半就很腻了。。。没办法嘛。。。

这是我在pasar看到的饼干，样子和手指饼干差不多，不过这种不是coffee 店里面拿来点coffee的吗？我还看到有人拿来喂鱼呢。。。这也是手指饼干吗？而且价钱很便宜哦。。。一大包只要RM2.50而已。。。


tiramisu食谱
部分做法是取之温馨小屋的，谢谢你！！！

mascarpone  cheese      250g
yogurt（original）            4汤匙
kahlua                          2汤匙


将mascarpone  cheese慢慢搅拌至幼滑，才加入yogurt和kahlua。

咖啡酒糖液
咖啡粉        1 1/2汤匙
黄糖            1  1/2汤匙
热水            125ml
kahlua           15ml（一小瓶）

热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，熄火才加入kahlua，备用。


做法（烘培店的做法）：
1） 在预拌粉中加入whipping cream，搅拌均匀后，面糊会呈现幼滑状，这个时候才加入mascaepone cheese糊继续搅拌。过后放进容器里就可以送进冰箱进行冷冻，一天后就可以吃了。