我也做面包咯！！！！还有甜甜的苹果pie

我很喜欢吃软软的食物，面包是其中一种，我还有一个有点变态的习性，就是看到面包很柔软的时候，我就会用手指把它按到扁扁，看到那样我会很开心。。。呵呵呵。。。变态的lady gaga。。。

食谱取之---Qi Qi in the house

竹炭面包

材料：

高粉160克、低粉40克、竹炭粉1小匙、糖30克、 酵母2克、蛋20克、水100克、奶油20克。

1. 后加奶油，揉至扩展阶段。进行基础发酵至双倍大。

2. 分割，滚圆。松弛15分钟。

3. 整形，包馅。做最后发酵。

4. 预热烤箱170度，15分钟。

幸好我有从hometown的烘培店带竹炭粉回来，不然就惨了。。。这样看有点像coffee powder。。。

很多食谱都说要打到起筋才可以，那起筋应该就是拉起一层薄膜吧？因为使用了竹炭粉的关系，所以都黑漆漆看不到我的薄膜了，不用紧。。。。那可是我努力的成果哦。。。我打了300多下才有的，过后手都不能写字，一直发抖。。。

过后就用保鲜纸盖住让他自己发酵。。。可是我很好奇的是啊。。。为什么有些人是说用湿布，有些人却用保鲜纸呢？分别是什么呢？请高人指点迷津啊！！！

我没有面包模，所以就只好放在chiffon 模里面咯。。。我在上面撒满了我最爱的葡萄干，而且我在面包团里加了朗姆酒哦。。。我还在面包团里加入了cheddar cheese slice。。。

这就是烤好后的样子咯。。。。有看到面包上好像有些黄黄的东西吗？那就是流出来的cheese哦。。。。看到就忍不住想要咬下去了。。。呵呵呵。。

面包组织算是过关吧？第一次做嘛。。。。

里面有满满的cheese。。。。我最喜欢了！！！

过后看到还有一些butter，所以就找看看有什么食谱可以做。wendy的apple pie真的很吸引我哦！！

 食谱取之---miomio的回忆_memories

苹果派

材料：

苹果 4个（小的）

低筋面粉 250gm

鸡蛋 1粒（约25gm)

糖分 80gm

杏仁粉 50gm

肉桂粉 少许（我是嗅味道决定的，看个人口味）

盐 1/2 tbsp

无盐牛油 120gm（室内放软）

幼砂糖 100gm(不要太甜的就减少)

柠檬汁 一粒（挤汁）

（预热至200度的烤箱）

做法：

1。将室温的无盐牛油打软

2.分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，

再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。

将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟

3.苹果削皮去籽，切成小块，我用了4个苹果

4.取小锅，放入黄油加热溶化，倒入50克细砂糖，

加热搅拌至完全溶化放入苹果块，再倒入50克细砂糖，

再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。

这时加入柠檬汁，小火煮约20分钟，

待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了。

5.将冰箱里的派皮取出，杆成0.5cm厚，把派盘用牛油刷下，

派皮放入派盘整形，放置松弛15分钟

6.把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状

7.把切好的长条再放于派上编织成格子状，

压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，

放入烘烤200度约25-30分钟（依你喜欢的焦度来调时间

我没有煤气炉，就只是用rice cooker来煮而已，不过好处是你不用一直看着火候，因为是不会焦掉的。。。呵呵。。。煮的时候，我的整个房间都是apple和cinnamon的味道。。。久久都散不开。。。

这是我在100 yen看到的模型，很喜欢。。。而且因为自己没有买到tart 模所以就先用这个吧。。。

我没有在pie的上面做格子设计因为我想用那些面团做多一些apple tart，所以我就多了一些tart咯。。

烘好后的色泽和卖相都还蛮不错的。。。很自恋哦我。。。

自己先尝了一个，tart 皮很香脆（后来我的朋友也是这么说，他们说有浓浓的butter 味）

总额来说，这是最成功的一次烘培哦！只是部分朋友说cinnamon的味道太重了，可是我就是爱吃嘛。。。

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