巧克力芝心挞

 牛油用完了，所以就去买了一块，怎么又起价了呢？虽然scs是本来就贵一点的，不过现在又起了一点，这一块就要RM8.79哦。。。。我一个月的零用钱差不多都贡献给烘培了。。。不过不用紧，我换回来了乐趣和经验！！

 因为之前做轻乳酪蛋糕有剩下creamcheese，所以就勤劳的找看看有什么特别的cheese 食谱，结果给我找到了一个很棒的食谱哦！！！食谱是来自QI QI in the house的，很谢谢你哦！！因为真的很好吃！！

巧克力芝心蛋糕塔

材料：

蛋糕塔：
奶油125克、细糖40克、蛋液30克、低筋粉135克、可可粉25克、小苏打1/小

芝心馅：
奶油芝士100克、细糖50克、蛋液35克

做法：
1、室温软化黄油;

2、加入砂糖，用打蛋器打发至黄油发白呈羽毛状；

3、分次加入蛋液搅拌均匀。 混合过筛低粉、可可粉、小苏打，加入黄油糊内拌匀，切拌成面团，放冰箱冷冻半小时至稍硬。

4、奶油奶酪室温软化；

5、将软化的奶油奶酪个热水打至顺滑的慕斯状；

6、加入砂糖，搅打拌匀；

7、分次加入蛋液，拌匀成糊状；

8、从冰箱中取出面团，分割成小团，按在塔模里铺满底部和边缘，切去多余部分，即成塔胚；

9、烤箱预热180度，放入塔胚烤制5分钟；

10、取出烤盘，在塔胚内舀入芝士馅，转170度继续烤制20~25分钟至表面芝士糊凝固且稍许上色时取出，待凉后，淋上融化的黑巧即可。 (原方烤制30-35分钟)

备注：
1、方子中加入小苏打是为了起到膨胀作用，产生似蛋糕的口感；
2、目前的气温会使面团很粘，因此必须在冰箱中冻硬后再操作；
3、成品外壳十分酥松，建议将面团铺入塔模时稍厚些，口感好，且烤好后拿取时不易碎。

 参了chocolate powder的粉类有点像紫米粉哦。。。颜色很漂亮。。。我很喜欢，只是照片素质不好而已。

 因为面团是要放进冰箱里冷藏的，不过因为我没有冰箱，所以就只把面团放进容器里，然后放在装有冰水的碗里咯。结果出来的时候就是这样子了，不懂的人还会以为这就是成品哦。。。

 过筛后的全麦面粉原来是这样的哦。。。。麦片有点像是秋天的落叶哦。。。。盖在白沙上。。。

 这是刚烘好的tart哦。。。cheese涨得高高的，不过一下子后就回缩了。。。

 lemon poppy seed muffin的食谱是来自Jane' s corner的。。。

材料：

• (A) 2 1/2 杯自发粉（过筛），1 杯 细砂糖，3大匙罂粟子
• (B) 1 个柠檬 （皮磨成茸，再取2大匙柠檬汁）,1 1/4 杯 buttermilk (我不懂得翻译), 1/3 杯粟米油或其它植物油, 1粒蛋

做法：

1. 预热烤箱190度。
2. 准备10个方形耐热烤杯。
3. 把(A) 盛入一碗内，拌匀。
4. 把(B) 放入另一容器内，搅拌均匀。
5. 再把(B)加入 (A)内。拌匀后倒入小杯内至8分满。
6. 烤20分钟至熟。

 为了得到这一点点的lemon 茸，我割伤了自己的手。。。。可怜。。。

 这就是把全部材料（除了粉类）参在一起后的样子咯。。。。有buttermilk，corn oil，鸡蛋。。。。。是不是有点像还没熟的荷包蛋呢？

 加入poppyseed和粉类后就是这样咯。。。没有muffin的照片，因为来不及拍照（那时候发生了一些事情）。不过成平出来是很美的，有开口笑，然后还有淡淡的lemon香，不过因为我不是lemon lover，所以觉得lemon muffin的味道有点像detergent哦。。。哈哈哈。。。不过朋友的妈妈说很好吃，很moist很清淡。。。。那我果然是重口味的咯！！！

 因为我实在是太贪心了。。。所以cream cheese糊用完了，可是我的chocolate 饼皮还有，所以就把剩下的cheddar  cheese放在上面咯。。。。。（所以喜欢cheese而又有点象我这样贪心的话，cheese 糊其实可以煮多一点哦！！）

 那天除了做lemon poppy muffin和chocolate cheese tart之外，还做了小狗饼干，这是第三次做了哦。。。还是很喜欢，不过时间快很多了。。。