杏仁咖啡戚风

从开始烘培到现在，我都没有尝试过做戚风蛋糕，因为听说是很难成功的。所以就希望等其他的蛋糕掌握的比较好了，才来试试看做这类型的蛋糕。那天在看blog的时候被这个有coffee的戚风蛋糕吸引力，所以就快快把食谱抄下来坐坐看，结果是好吃的咯！！！

食谱取之～Min's BLOG
食谱：(参考自温馨小厨，Happy Flour, Table for 2 or more)

蛋黄 3粒
砂糖 20g 
植物油 45g  
热牛奶 50g
即溶咖啡粉 2大匙 
低筋面粉 70g
发粉 1/8小匙
坚果碎 55g

蛋白 3粒
砂糖 60g
塔塔粉 ¼小匙

坚果碎 25g  -烤香

1。热奶与即溶咖啡粉混合均匀，备用。
2。蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入植物油，咖啡油和牛奶搅拌均匀。 3。 筛入自发面粉，搅匀。
4。蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入砂糖，打至硬性发泡。
5。把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀，再把其余的蛋白霜轻轻拌入至均匀。
6。将55g的坚果碎拌入面糊里面。
7。把面糊倒入烤模，再把25g的坚果碎撒上去。
8。放进预热180度的烤箱，烤40-45分钟。

雪白的蛋白霜被coffee弄“脏”了。。。。可是很奇怪的事情是那时候我已经放了很多的coffee powder了，可是出来的蛋糕却没有很浓郁的coffee味道，是因为我没有放coffee essence的原因吗？

买了很久的戚风模终于有机会被我“宠幸”了。。。呵呵。。。。那时候还是研究了很久到底应该怎样把两件铁具放在一起的呢。。

出来的蛋糕是熟的，可是上面却裂开来了，这样算是成功吗？因为戚风感觉不是软软绵绵的吗？

我有倒扣哦。。。而且我还为蛋糕和桌子表面有一定的距离哦。。。不然表面会湿湿的。。。。可是三个小时过去了，蛋糕体也冷却了，可是蛋糕还是不会自己掉下来，是什么原因啊？后来我使用刀慢慢一块一块切出来的，哈哈哈。。。

 第二天拿去班上给朋友是试吃的时候，他们说这是戚风蛋糕吗?为什么不是软软的？哈哈。。。。他们说反而像是我们中秋节的时候不是有一种月饼，里面也是有很多的坚果的？好象是叫做伍仁吧？